『これまでに体験したことのない斬新な美味しさ！ が嬉しい』、『深く響くおいしさが舌に広がる！』、 『からだ中にここちよいおいしさの波が広がる！』 など嬉しい感想を伝えてくれる方が続出！

累計30万人の方がレストランを利用しています。　

雑穀料理は体が求める栄養がぎっしり詰まっていま す。本来備わっている味覚は、体にいいものを見分 けるための高性能装置。”おいしい！”という感覚は、 じつは健康を守るバロメーターだったのです。 だからこそ、美味しいと言ってもらえる雑穀料理を 32年間とことん追求し、研究してきました。

健康な体とおいしい料理には、『海の塩』が欠かせ ません。海水を天日で干し、釜で煮るといった昔なが らの伝統製法で作られた塩は、生命力の結晶です。　

海水から作られる自然海塩には、体の働きの調節に欠 かせない60種類以上の微量ミネラルが含まれています。　

そのミネラルが、穀物や野菜のうま味を引き出すだけ でなく、体の元気も引き出します。

会津若松の平出油屋が、伝統的な玉締め圧搾法で製造する風味豊かななたね油。

無添加、国内産菜種100％ 使用。玉締め法（圧搾法）、一番搾り、和紙漉し法。
香りが強いがクセがなくマイルドな味わい。

手間暇を惜しまず、愛情たっぷりで育てられた野菜は 味が濃く、深みのある美味しい食材になります。そん な舌も、体も喜ぶ素材を可能な限り取り入れて、調理 し、ボナ！つぶつぶの料理は完成します。　

雑穀と野菜といったシンプルな組み合わせだからこそ 素材には徹底的にこだわり、伝統的な調理の技で素材 の美味しさを最大限に引き出した料理を提供すること がボナ！つぶつぶのコンセプト。