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◆◇◆ 総店長池田が考える男のキッチン美学 ◆◇◆
『プラスの封筒を開け続ける』
キッチンに立った時の思い方が大切だと思います。
封筒で例えてみます。
プラスの封筒とマイナス封筒があるとして、
◎マイナスの封筒の中身
やらされている
私ばっかり
こんなにたくさん
などなどマイナスな発想
◎プラスの封筒の中身
やりたい！
成長するチャンスだ
たくさん練習ができる！嬉しい！
などなどプラスの発想
マイナスの封筒を開け続ける人は成長速度は遅いです。
一方、プラスの封筒を開け続ける人はすごい速さで成長します。
プラスの封筒を開け続け、多くの人を喜ばせる料理人になること！
これぞ男のキッチン美学
◆◇◆ 総店長池田が考える男のキッチン美学◆◇◆
『材料のお部屋を作る！』
乾物のボックス
穀物のボックス
粉物のボックス
スパイスボックス
などなど
素材のお部屋、収納場所を確定しましょう！
サイズが大きい場合は
もっと細かくしてみましょう。
のりのボックス
昆布のボックス
ひじきのボックス
などなどです。
これによって、作業効率が
格段にアップします。
スッキリ気持ちがいいし、
スピードアップ！
これぞ男のキッチン美学
◆◇◆総店長池田が考える男のキッチン美学◆◇◆
『愛と感謝でいただきます。』
料理の素材を愛し、感謝
素材を販売している人を愛し、感謝
素材を運んでくれる人を愛し、感謝
栽培してくれる人を愛し、感謝
大地のめぐみを愛し、感謝
多くの愛と感謝をいただいていることを感じ、
ごはんを食べる。
味わいがより広く、
深く感じることができます。
料理に向き合う姿勢、
視野がより広がります。
その心がいい料理人を育てる
これぞ男のキッチン美学
◆◇◆総店長池田が考える男のキッチン美学◆◇◆
『料理コーディネート時５味を考慮するべし』
甘・・・あまい
辛・・・からい
鹹・・・しょっぱい
酸・・・すっぱい
苦・・・にがい
“何かもう一味あると全体のバランスがよくなるな！”
料理のコーディネートをしている時に
思うことがよくあります。
そんな時に思いだしてほしいのが5味のバランスです。
これによりランクの高い
おもてなしメニューがコーディネートできます。
妥協せず、細部にまで目を行き届かせる。
これぞ男のキッチン美学
2018年2月より、店内のチラシ設置を有料化とさせていただきます。
ご希望の方は、詳細をお問い合わせください。
当店では、お客様の忘れ物のお預かり期間は、翌月末までとさせていただいております。心当たりのあるお客様は、期間内にご連絡ください。
尚、お預かり期間及びお客様からご連絡いただいた忘れ物につきましては、大切に取り扱い、保管し、お客様からの連絡なく期間を過ぎた忘れ物につきましては、随時処分させていただきます。
ご理解のほど、よろしくお願いいたします。
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