◆◇◆　総店長池田が考える男のキッチン美学　◆◇◆

『時間のことを“時間ちゃん”と

　可愛く呼び、仲良くするべし！』

キッチンに立つ前に

“時間ちゃん”と相談して、

何時に何をつくり始め、

それはいつ終わり、

さらに何をつくり始め、

いつ終わるのか。

そして、ごはんを食べ始めるのは

何時か？を“時間ちゃん”と仲良く決めます。

そして、料理している時も

こまめに“時間ちゃん”と仲良く会話して、

予定通り進んでいるのかを

その都度確認していくことです。

それにより、

時間の読みが洗練されます。

段取り力がアップします。

焦らなくなります。

視野が広がります。

頭の回転が良くなります。

余裕ができます。

技術が向上します。

などなど

たくさんのメリットが訪れます。

これこそ男のキッチン美学

◆◇◆　総店長池田が考える男のキッチン美学　◆◇◆

『こまめに味見をするべし！』

スープ一つ作るにしても

生の野菜の味見をし、

煮始めたときに味見をし、

出来上がったときに味見をし、

食卓に上がった時に味わう。

これを毎回繰り返してると

味の変化に敏感になります。

味と向き合う事に真剣になります。

味覚が磨かれます。

味の違いが分かる人になります。

想像力が培われます。

料理の段取り力がアップします。

ちょっとした習慣で

いいことたくさん身につきます！

これこそ男のキッチン美学

◆◇◆　総店長池田が考える男のキッチン美学Vol.2　◆◇◆

『包丁をこまめに拭く習慣を身につける』

　毎日歯を磨く事が習慣になった人は、

磨かないと気持ち悪くなるように、

包丁をこまめに拭く習慣を身につけましょう！

この習慣が一度身につくと

○包丁の切れ味が長い間キープされる

○切れ味がいいと体に負担がかからない

○野菜を美味しくカットすることができる

○料理技術が素早く向上する

○段取り力がアップする

　などなど

恩恵はまだまだたくさんありあます。

いいことだらけなのです。

これこそ男のキッチン美学！

◆◇◆　総店長池田が考える男のキッチン美学　◆◇◆

『キッチンは宇宙船のコックピットのように整える』

これは、キッチンに立ったら左右、

上下、前後あまり歩かずに、道具や

調味料があるように整えると言うことです。

宇宙船の中では椅子に座ったまま、

すべてを操作できるように、

ボタンやレバーは手の届く範囲にあります。

そんなことをイメージしてキッチンを整えると

驚くように調理スピードがアップします。

高密度に、

それでいて美しく整えることがポイントです。

短時間で調理し、

片付けも短時間で終わらせる

無駄なことは一切無し！

これこそ男のキッチン美学！

今月の料理　http://www.b-tubutubu.com/dinner/lunch-2.html