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いつもLINE＠をご利用いただき、ありがとうございます。
2018年12月28日の営業終了に伴い、LINE@ショップカードのサービス内容に変更がございます。
ご利用の方は、下記、ご確認いただきますよう、よろしくお願いいたします。
2019年1月以降、LINE@ショップカードは、
つぶつぶ早稲田主催の料理教室またはイベントにご参加いただいた際に、ご利用いただけます。
2018年12月以前に発行されたショップカードにつきましては、
特典チケットのサービス内容を下記の通り、変更させていただきます。
つぶつぶ雑穀甘酒アイス → 料理教室orイベント参加費500円offクーポンとして利用可
つぶつぶスイーツorドリンク→ 料理教室orイベント参加費1000円offクーポンとして利用可
月替わりパフェ → 料理教室orイベント参加費1500円offクーポンとして利用可
注）ご利用いただけるのは、つぶつぶ早稲田主催の料理教室またはイベントとなります。（セミナーにはご利用いただけません。）なお、一部対象外となるイベントもございます。
ポイント付与の対象となるイベントにつきましては、詳細が決まり次第LINE@でお知らせいたします。
未来食カフェレストラン TUBU TUBU
LUNCH & CAFE ランチ&カフェ
お食事
Meal
雑穀料理メニュー
Tubu-Tubu Vegan Dishes Made with Traditional Grains
□つぶつぶ雑穀ランチセット（〜1:30pm）
Lunch Special of the Day
1,100円(税込1,188円)
メインのつぶつぶ雑穀料理、野菜料理２品、六穀ごはん、海草入りサラダ、雑穀スープ
農家さんから届く野菜と伝統食材を使い、毎日手作りで料理しています。
★選べるメインは３種類！
・もちキビコーンコロッケ トマト味噌ソース
・ヒエの白身魚風 きのこ醤油あんかけ
・もちアワと根菜の春巻き 中華ニラソース
□季節の高キビハンバーグ 玄米粉のデミグラスソース（〜1:30pm）★12月限定
サラダ&スープ&ごはん付き 1,800円（税込1,944円）
単品 1,100円（1,188円）
□蒸し野菜と高キビボロネーゼのミラノ風ドリアセット（〜4:00pm）★12月限定
単品 1,200円（税込1,296円）
□高キビボロネーゼパスタセット （〜4:00pm）
Takakibi Bolognese Pasta
サラダ＆スープ付き 1,300円(税込 1,404円)
大盛り(1.5人前) +300円(税込 324円)
単品 900円（972円）
たっぷりの根菜と高キビをトマトでじっくり煮込みました。
見た目も味もまるでミートソース、大人気の定番メニューです。
単品メニュー
Side Menu
高キビメンチカツ Takakibi cutlet 500円(税込540円)
六穀ごはん 6 Grain Rice 300円(税込324円)
ごはん大盛り Extra Rice 150円(税込162円)
セットスープ Soup 250円(税込270円)
セットサラダ Salad 200円(税込216円)
スイーツ
Dessert
Tubu-Tubu Vegan Sweets
○自家製甘味料 Sweatened with Homemade Amazake
○100%シュガーフリー Sugar-free
雑穀ごはんを米麹で発酵させた体に優しくて、甘い自家製甘味料を使用しています。
○ヘルシースイーツ Healthy Traditional Grain Sweets
○植物性100% Plant-based
雑穀のふくよかなコクや植物性の脂肪分を生かし、甘く、満足感のある美味しい
スイーツに仕上げました。
＼月替わりパフェ／
□クリスマスパフェ（~4:00pm)★12月限定
Christmas Parfait (~4:00pm)
1,300円(税込¥1,404円)
2種類のアイスとフルーツをぜいたくに使ったフルーティーでカラフルなパフェ♪
※パフェは、16:00ラストオーダーで、ディナータイム（17:00〜）から再開します。
□林檎たっぷりアワ粉のタルトタタン ★12月限定
Tarte Tatin Made with Awa Flour
□アワ粉のカントリーケーキ
Awa Pound Cake
650円(税込702円)
風味が豊かで、甘みのあるアワ粉を主体にくるみとドライフルーツ、
オレンジピールで爽やかな香りとコクが楽しめる至福のケーキ
□バナナ入りヒエクリームティラミス
Hie Cream Tiramisu
650円(税込702円)
まったり濃厚な特製ヒエクリームにフレッシュバナナをたっぷりサンドした絶品ティラミス。
□つぶつぶ雑穀甘酒アイス
Tubu-Tubu Amazake Ice Cream
300円(税込324円）〜
(バニラor黒胡麻バナナor季節のフレーバー）
(vanilla, sesame&banana, seasonal flavor)
すっきり甘くて濃厚なアイス
★高キビ甘酒チョコソース（アイス用トッピング）
+100円(税込108円）
Cafetime Sweets Menu
□焼き立てワッフル（1:30pm〜4:00pm）
Waffle
高キビチョコバナナ
Waffle with Amazake-Chocolate & Banana
1,300円(税込1,404円)
アンズジャム
Waffle with Apricot Jam
1,050円(税込1,134円)
ドリンク
Drinks
お飲み物
Drinks
玄米コーヒーHot 特別栽培米を8時間焙煎した深みのある味わい。カフェインフリー。 550円(税込594円)
Brown Rice Coffee, Hot
アイス玄米コーヒー 氷も玄米コーヒーで作りました。 550円(税込594円)
Brown Rice Coffee, Ice
出雲の紅茶Hot 緑茶用の茶葉を原料として作られた国産紅茶 650円(税込702円)
Izumo Black Tea, Hot
ペパーミント入りほうじ茶Hot 「葉っピイ向島園」の秋摘み焙じ番茶 650円(税込702円)
Hojich (Roasted Tea) with Peppermint, Hot
カモミール入り玄米茶Hot 「葉っピイ向島園」の玄米茶 650円(税込702円)
Brown Rice Tea with Chamomile, Hot
あずき茶Ice 北海道産・有機栽培の小豆のみを原料とするシンプルな味わい。 550円(税込594円) Azuki Bean Tea, Iced
ライスミルクHot/Ice 濃厚な甘さだけど、あっさりすっきり後味 550円(税込594円)
Rice Milk
女性いきいきザクロジュース モンドセレクション金賞受賞。無添加果汁100％（濃縮還元）800円(税込864円)
Pomegranate Juice
おいしいりんごジュース 南アルプス松村農園のフジりんご100% 500円(税込540円)
Apple Juice
無茶々のみかんジュース(伊予柑混合) 愛媛県無茶々園の温州みかんと伊予柑の果汁ブレンド 600円(税込648円)
Organic Orange Juice
自家製六穀甘酒ドリンクHot or Ice 750円(税込810円)
天然の乳酸菌、酵母菌など、善玉菌の宝庫！すっきりとした上品な甘さです。
Homemade Amazake Drink
★お得なセットドリンク★
お食事された方は、下記のお飲物が350円（税込み378円）になります。
Hot
玄米コーヒー（Brown Rice Coffee)、出雲の紅茶(Izumo Black Tea)、ペパーミント入りほうじ茶（Houjicha with Peppermint)、カモミール入り玄米茶（Brown Rice Tea with Chamomile)
Ice
玄米コーヒー（Brown Rice Coffee)、あずき茶（Azuki Bean Tea)、ライスミルク（Rice Milk)、リンゴジュース（Apple Juice)
※上記以外のお飲物は、100円（税込108円）割引します。
お酒
Alcohol
サンサンオーガニックビール 550円(税込594円)
Organic Sunsun Beer
ランチワイン(赤・白) 500円(税込540円)
Lunch Wine
たてしなっぷるシードル(ハーフボトル) 2,200円(税込2,376円)
Tateshina Apple Cider
DINNER ディナー
コース料理
Course meal
Special Course
⬜︎未来食つぶつぶコース（2名様～）
6,000円/人(税込 6,480円)
※５名様〜要予約（当日15時まで）
５種類の雑穀を味わえるコース。未来食つぶつぶのおいしさを存分にお楽しみください。お好みのフリット、パスタ、メインディッシュ、デザートをお選びいただけます。
※団体様でのご予約の場合
フリット、パスタ、メインディッシュを、あらかじめお決めいただくと、当日スムーズにご提供できます。（当日変更があってもかまいません）
Appetizer
季節野菜と酒蒸しエリンギのカルパッチョ
たたきゴボウのスペアリブ風
粒ソバのテリーヌ
Soup
キヌア入り白たまりスープ
Frit
もちキビコーンコロッケ / ヒエのさっくりフリット
Pasta
お好みのパスタ（全員で１種類）
Main
高キビハンバーグ / もちアワとカボチャの豆乳グラタン
Desert
つぶつぶミラクルスイーツパフェ / 雑穀甘酒アイスと季節スイーツの盛り合わせ
Hot Drink
玄米コーヒー / 出雲の紅葉 / ペパーミント入りほうじ茶
⬜︎つぶつぶパスタコース（1名様～）
3,700円/人(税込 3,996円)
3種類の雑穀を味わえるカジュアルコース。
お好みのフリットとパスタ、デザートをお選びいただけます。
Salad
本日のサラダ
Soup
キヌアと３種根菜のミネストローネ / 本日のスープ
Frit
もちキビコーンコロッケ / ヒエのさっくりフリット
Pasta
お好みのパスタ
Desert
つぶつぶミラクルスイーツパフェ / 雑穀甘酒アイスと季節スイーツの盛り合わせ
Hot Drink
玄米コーヒー / 出雲の紅葉 / ペパーミント入りほうじ茶
セット
Set meal
Set Menu
□つぶつぶ雑穀夕ごはんセット
【A】季節の高キビハンバーグセット
〜玄米粉のデミグラスソース〜
2,800円（税込3,024円）
ヒエと旬野菜のフリット
野菜料理の盛り合わせ
海草入りサラダ
つぶつぶスープ
六穀ごはん
【B】蒸し野菜と高キビボロネーゼのミラノ風ドリアセット
2,300円（税込2,484円）
もちキビコーンコロッケ&蒸し人参のフライ
野菜料理の盛り合わせ
海草入りサラダ
つぶつぶスープ
＋700円（税込756円）
スイーツ&温かいお飲物のセットサービス★
パスタ
Pasta
Pasta Menu
●イタリア産100%有機栽培デュラムセモリナ粉 ●グラン・サッソという岩山の湧き水
●45℃以下で2日間じっくり乾燥低温乾燥熟成パスタ
LA TERRA E IL CIELOO低温乾燥熟成の旨味と有機小麦の豊かな香り、雑穀ソースとの相性も抜群
本場イタリアで140年以上の歴史を誇るラ・テラ・エ・イル・チェロの高品質パスタ
□ポルチーニ茸のヒエクリームトレンネ ★12月限定
Seasonal Pasta Only in November
S 1,900円(税込2,052円）
M 2,470円(税込2,667円）
L 3,040円(税込3,283円）
濃厚な風味を持つポルチーニ茸と、舌触りが心地よい
ヒエのソースが織りなす至福のパスタ。
□ヒエのペペロンチーノ
Spaghetti Aglio, Olio, e Peperoncino with Hie
S 1,100円（税込1,188円）
M 1,430円(税込 1,544円)
L 1,760円(税込 1,900円)
ヒエのミルキーな味わいの新感覚ペペロンチーノ。
＊ヒエ＝白身魚の味わいヒエ粒の色はオフホワイト
穀物の中で体をあたためる力が一番強く、味わいはクセがなくミルキーでやさしい。
脂肪分が多くコクがある。
□アマランサスと杉樽仕込み醤油の和風ソース
Japanese Style Spaghetti with Amaranth and Seasonal Vegetables
S 1,100円(税込1,188円)
M 1,430円(税込 1,544円)
L 1,760円(税込 1,900円)
風味豊かな杉樽醤油とプチプチ食感のアマランサスがなんとも言えない味わいに
＊アマランサス＝タラコの食感とうま味
南米インカ帝国の主食だった雑穀。プチプチと透明に炊き上がった小さな粒は、
タンパク質や脂質、食物繊維の宝庫。
□高キビのボロネーゼ
Spaghetti alla Takakibi Bolognese with Seasonal Vegetables
S 1,000円(税込1,080円）
M 1,300円(税込 1,404円)
L 1,600円(税込 1,728円)
八丁味噌を隠し味に加えることで、深みとコク溢れる美味しさに
＊高キビ＝牛ひき肉の味わい
高キビ挽肉の色、味、食感が楽しめるアフリカ生まれのもち種の雑穀。
臭みがなく、肉よりおいしいと感じる人も多い。
□もちキビと板麩ベーコンのカルボナーラ
Mochikibi and Itafuʼs Spaghetti alla Carbonara
S 1,200円(税込1,296円)
M 1,560円(税込 1,685円)
L 1,920円(税込 2,073円)
100%植物性の究極のカルボナーラ
＊もちキビ＝卵の味わい
炊き上がりは美しい鮮やかな黄色。卵感覚のふんわり感のあるとろみとコクがおいしい。
□もちアワと味噌ジャガのジェノベーゼ
Spaghetti alla Mochi-Awa Genovese with Miso-flavored Potato
S 1,200円(税込1,296円）
M 1,560円(税込 1,685円)
L 1,920円(税込 2,073円)
とろ～りもちアワとバジルが絶妙！
＊もちアワ＝チーズの味わい
粒の色はクリーム色。クセがなく、ほんのり甘いチーズ感覚のとろりとしたもっちり感が魅力。
ピザ
Pizza
Pizza Menu
○有機栽培ユキチカラ ○天然酵母 ○20度から25度でじっくり発酵
国産有機地粉 × 雑穀ソース ＝ 味わい豊かなジャパニーズピッツァ
Yukichikara
愛情深く、有機栽培にこだわった小麦だからこその旨味と豊かな香り、
ふっくら、ふんわりとした奇跡的な美味しさをお楽しみください。
□高キビハンバーグのパルミジャーナ ★12月限定
Parmigiana Pizza with Diced Takakibi Hamburger Steak and Home-Made Hie-Cream Sauce
2,100円(税込2,268円)
高キビハンバーグが贅沢にトッピングされた、特製ヒエソースとの相性が抜群な、満足感の高いピザ。
□マルゲリータ
Pizza Margherita with Hie
1,400円(税込1,512円)
麦味噌と煮込んだイタリアントマトのソースと、チーズ風のヒエのクリーミーソースをのせた王道ピザ。
□マリナーラ
1,300円(税込1,404円)
麦味噌と煮込んだイタリアントマトのソースにガーリックオイルとオレガノをトッピング。
□ジェノベーゼ
1,600円(税込1,728円)
無農薬栽培の生バジルペースト入りのチーズ風ヒエのクリーミーソースをたっぷりとのせて。
メイン
Main
Oven Baked Hamburger Steak ソースを絡めてオーブンで煮込んだあつあつハンバーグ
□ヒエと旬野菜のさっくりフリット Fried Hie 1,600円(税込1,728円) 白身魚風にアレンジしたヒエを鉱泉水でサクッとフリット。 海の精の天日塩を添えて。
□もちキビのコーンコロッケ ヒエのトマトクリームソース 1,400円(税込1,512円) ハーフ900円（972円） もちキビのとろっとした甘みとトマトクリームの酸味が絶妙な味わい。 □もちアワとカボチャの豆乳グラタン 1,800円（税込1,944円） ハーフ1,200円（税込1,296円） □高キビメンチカツと蒸し人参のフライ 2,100円（税込2,268円） ハーフ1,400円（税込1,512円） 
スープ・前菜・サイド
Appetizer, Soup, Side
名物定番メニュー古代海水の塩分濃度1%が未来食カフェレストランつぶつぶのスープの塩加減の基準です。
伊豆大島産の自然海塩『海の精』を使って、ミネラルたっぷりの美味しいスープに仕上げました。
オーガニックで味の濃い野菜と雑穀が組み合わさると驚くような美味しさが広がります。
□キヌアと３種根菜のミネストローネ
Minestrone Soup Cooked with Organic Italian Tomato, Quinoa, and 3 Kinds of Root Vegetable
Lサイズ 800 円(税込864円）
Sサイズ 550円(税込594円)
インカの穀物キヌアと３種類の根菜をイタリアントマトでまとめました。
□人参つぶつぶスープ
Carrot soup
Lサイズ 800円(税込864円）
Sサイズ 550円(税込594円)
□本日の雑穀スープ
Soup of the Day
Lサイズ 800円(税込864円）
Sサイズ 550円(税込594円)
※内容はスタッフにお尋ねください
□フレッシュグリーンのひじきマリネサラダ
Fresh Green Salad with Marinated Hijiki Seaweed
1,400円(税込1,512円） ハーフ900円（税込972円）
梅酢とオリーブオイルでマリネした伊勢志摩産の肉厚なひじきをのせたサラダ。
□お豆とフレッシュグリーンの粒マスタードドレッシングサラダ
Bean Salad
1,500円(税込1,620円） ハーフ1,000円（税込1,080円）
粒マスタード入りの梅酢ドレッシングでマリネしたお豆がおいしいサラダ。
□本日のサラダ
1,200円（税込1,296円） ハーフ800円（税込864円）
□たたきゴボウのスペアリブ風
Burdock Cooked in Sparerib Style
1,200円(税込 1,296円） ハーフ800円（税込864円）
ゴボウの旨味が凝縮した逸品。やわらかく叩いたゴボウを胡麻油でじっくりと炒め、醤油と少しの味醂で煮込みました。
□粒ソバと豆腐のテリーヌ 味噌マスタードを添えて
1,200円(税込 1,296円）
粒ソバ(ソバの実)の風味と旨味が贅沢なテリーヌを、麦味噌をブレンドしたオーガニックの粒マスタードで。
□オーガニックポテトフライ〜黒胡椒風味
Fried Organic Potatoes with Black Pepper
600円(税込648円）
Lサイズ 980円(税込 1.058円)
伊豆大島産焼き塩と黒胡椒を合わせました。
□酒蒸しエリンギと旬野菜のカルパッチョ
King Oyster Mushroom Carpaccino Steamed in Sake with Seasonal Vegetabes
1,400円(税込 1,512円） ハーフ1,050円（税込1,134円）
シャリシャリ、こりこり、様々な清涼感あふれる歯触りが心地よくうまいカルパッチョ。
□季節野菜のラタトゥイユ
800円(税込864円）
季節の野菜を本場イタリアの有機トマトでじっくり煮込みました。
□酒蒸しエリンギのソテー
King Oyster Mushrooms Steamed in Sake
800円(税込864円）
旨味が凝縮したコリコリエリンギ。レモンの酸味との相性抜群！
□オーガニック完熟オリーブ
Organic Olive
600円(税込648円）
果肉がやわらかく、味もまろやかです。
□本日の前菜盛り合わせ
＜３種盛り合わせ＞1,900円（税込2,052円）
＜５種盛り合わせ＞2,800円（税込3,024円）
シェフおすすめの前菜盛り合わせ。
様々な味わいを少しずつお召し上がりいただけます。
＊サイドメニュー
□お食事セット
750円（税込810円）
海草入りサラダ、つぶつぶスープ、六穀ごはん
□単品
エゴマふりかけをかけた六穀ごはん
300円（税込324円）
※サイドメニューのみでの販売はしておりません。
スイーツ
Dessert
Tubu-Tubu Vegan Sweets
○自家製甘味料 Sweatened with Homemade Amazake
○100%シュガーフリー Sugar-free
雑穀ごはんを米麹で発酵させた体に優しくて、甘い自家製甘味料を使用しています。
○ヘルシースイーツ Healthy Traditional Grain Sweets
○植物性100% Plant-based
雑穀のふくよかなコクや植物性の脂肪分を生かし、甘く、満足感のある美味しい
スイーツに仕上げました。
＼月替わりパフェ／
□クリスマスパフェ★12月限定
Christmas Parfait
1,300円(税込1,404円)
ミニパフェ 900円（税込972円）
2種類のアイスとフルーツをぜいたくに使ったフルーティーでカラフルなパフェ♪
□アワ粉のカントリーケーキ
Awa Pound Cake
650円(税込702円)
風味が豊かで、甘みのあるアワ粉を主体にくるみとドライフルーツ、
オレンジピールで爽やかな香りとコクが楽しめる至福のケーキ
□バナナ入りヒエクリームティラミス
Hie Cream Tiramisu
650円(税込702円)
まったり濃厚な特製ヒエクリームにフレッシュバナナをたっぷりサンドした
絶品ティラミス。
□つぶつぶ雑穀甘酒アイス
Tubu-Tubu Amazake Ice Cream
300円(税込324円）〜
(バニラor黒胡麻バナナor季節のフレーバー）
(vanilla, sesame&banana, seasonal flavor)
すっきり甘くて濃厚なアイス
★高キビ甘酒チョコソース（アイス用トッピング）
+100円(税込108円）
つぶつぶメインホール（旧未来食カフェレストラン TUBUTUBU） access map
都営地下鉄 大江戸線「牛込柳町」 駅 徒歩5分 / 東京メトロ 東西線「早稲田」駅 徒歩10分
5-minute walk from Ushigomeyanagicyou station,Toei Oedo Line/10-minute walk from Waseda station,Tokyo Metro Tozai Line
東京都新宿区弁天町143-5/143-5 Bentenn-cyo,Shinjuku-ku,Tokyo
牛込柳町駅からの道順（徒歩５分）
①「東口」を出たら、階段を背にして、右に進みます。
②道路を渡り、美容室「アージュ」さんと不動産屋「大江戸ホーム」さんの間にある小道を進みます。
③そのまま道なりに沿って進み、次を右に曲がります。
④道路に突き当たったら、左に曲がります。
⑤しばらく進むと、右手に当店がございます。
※牛込柳町駅のエレベーターを利用した場合
エレベーターを出て左に歩き（坂を上る）、美容室「アージュ」さんと不動産屋「大江戸ホーム」さんの間にある小道を右に曲がります。
早稲田駅からの道順（徒歩１０分）
① 「２番出口」を出たら、右手にある横断歩道を渡り、渡ったらすぐに右に曲がります。
② そのまま、まっすぐ１０分ほど歩くと左手に当店がございます。
Information
2019 年 1 月から、つぶつぶ会員様のためのスペース として、セミナーや講座の開催に合わせて |
DRINK ドリンク
□ オーガニックビール
Organic Beer
世界で初めてオーガニックと認められたビール
ドイツのビンカスミューラー醸造所の人気ブランド
オーガニックドラフトビール ¥1,100 (税込 1,188 円)
完全無農薬、有機栽培原料の世界で最初のオーガニックビール、ビール本来の香りと味わい
をお楽しみいただけます。厳格な規約の元に醸造され、品質が保たれています。
風の谷のビール ピルスナー ※夏季限定 ¥850(税込 918 円)
チェコ共和国の醸造技術でボヘミアンスタイルに仕上がっています。
ホップの苦味も高めですが、麦芽のほのかな甘みとバランスが取れ
た、芳香な味わいが特徴です。
風の谷のビール ヴァイツェン ※夏季限定 ¥850(税込 918 円)
ヴァイツェンは酵母を極力残したフルーティーで濃くのあるドイツ
南部のスタイル。ホップを極少量に抑えているので、苦味はほとん
ど感じられません。
モルトもホップも有機 100%
サンサンオーガニックビール ¥550 (税込 594 円)
ドイツで有機栽培されたモルトとポップを使用し、水は浅間山の伏流水から湧き出る
硬水を使用。フルーティーで香り高いエールタイプのビールです。
ノンアルコールビール
ビットブルガードライブ 0,0% ¥550 (税込 540 円)
伝統的ドイツビール純粋法で仕上げたアルコール 0.0 % 未満のノン アルコールビール
(原料 ) 麦芽、ホップ、天然水
□ 日本酒
Sake (Rice Wine)
生酛純米酒 五人娘 300ml ¥1,500 (税込 1,620 円)
芳醇で飲み応えの有る純米酒です。酒本来のコクと味をお楽しみ下さい。
□ 砂糖無添加の梅酒
『もち米』の甘みが生きる味わい深さ
Sugar-Free Umeshu (Japanese Plum Liquor)
三州梅酒 辛口 ロック／ストレート ¥520 (税込 562 円)
梅の爽やかさと、もち米の軽快な甘さ、旨みの調和 が良く、
喉越しの滑らかさ、後口のキレの良さが評判
三州梅酒 甘口 ロック／ストレート ¥580 (税込 626 円)
まろやかな濃醇な味わいで、爽やかな梅の風味が広 がる。
上品な甘さに奥深い旨みのハーモニー
たてしなっプル・シードル ハーフボトル ¥3,500 (税込 3,780 円)
フランスの伝統的な製法であるビン内発酵(シャンパン製法)によって
つくられた本格シードルで、澱がビン底にあるのが本物の証。
こだわりの味をお試し下さい。
お飲み物
Drinks
玄米コーヒーHot 特別栽培米を8時間焙煎した深みのある味わい。カフェインフリー。 550円(税込594円)
Brown Rce Coffee, Hot
アイス玄米コーヒー 氷も玄米コーヒーで作りました。 550円(税込594円)
Brown Rce Coffee, Ice
出雲の紅茶Hot 緑茶用の茶葉を原料として作られた国産紅茶 650円(税込702円)
Izumo Black Tea, Hot
ペパーミント入りほうじ茶Hot 「葉っピイ向島園」の秋摘み焙じ番茶 650円(税込702円)
Hojich (Roasted Tea) with Peppermint, Hot
カモミール入り玄米茶Hot 「葉っピイ向島園」の玄米茶 650円(税込702円)
Brown rice tea with chamomile, Hot
あずき茶Ice 北海道産・有機栽培の小豆のみを原料とするシンプルな味わい。 550円(税込594円)
Azuki Bean Tea, Iced
ライスミルクHot/Ice 濃厚な甘さだけど、あっさりすっきり後味 550円(税込594円)
Rice Milk
女性いきいきザクロジュース モンドセレクション金賞受賞。無添加果汁100％（濃縮還元）800円(税込864円)
Pomegranate Juice
松村農園のりんごジュース 南アルプス松村農園のフジりんご100% 500円(税込540円)
Apple Juice
無茶々のみかんジュース(伊予柑混合) 愛媛県無茶々園の温州みかんと伊予柑の果汁ブレンド 600円(税込648円)
Organic Orange Juice
完熟信州ももジュース 白桃の風味と、とろっとした舌触り。ストレート果汁100％ 600円(税込648円)
Peach Juice
自家製六穀甘酒ドリンクHot／Ice 750円(税込810円)
天然の乳酸菌、酵母菌など、善玉菌の宝庫！すっきりとした上品な甘さです。
Homemade Amazake Drink
DINNER ディナー
Vegan Vegetarian Restaurant
ビーガンベジタリアンレストラン
○植物性100% ○砂糖・卵・ミルク・バター0% ○伝統調味料・オーガニック食材使用
○100% plant-based/vegan ○sugar-free, egg-free, dairy-free ○made of organic food and traditional seasonings
17:00~22:00(21:00L.O.) *月曜日はディナー営業しておりません。(祝日の場合営業）
*No dinner time every Monday (unless a public holiday falls on Wednesday)
パーティープラン・コース
Party Menu
Party Plan during July,August,September Menu / 7〜9月のパーティープランメニュー
Party Set Menu during July, August, and September
７月〜９月のパーティープラン メニュー
＊写真はイメージです。
Menu
３色海藻マリネのサラダ
ハトムギと丸ごとインゲンのくたくた煮
フレッシュきゅうりと蒸しナスのマリネ
ズッキーニの香草焼き
もちアワと彩り夏野菜の冷製フェデリーニ
高キビローフBBQソース
天然酵母フォカッチャ
ミニパフェ
（７月：高キビマンゴープリン風＆メロンシャーベットのミニパフェ）
（８月：ミニ桃パフェ）
（９月：ミニモカジャバパフェ）
出雲の紅茶
パーティープランお一人様料金 4,500円 (税別）※スイーツ＆お茶付き
パーティープランお一人様料金 3,900円 (税別）※スイーツ＆お茶なし
※パーティーご予約は４名様より承っております。
※パーティープランのご予約は前日まで(前日が火曜の場合は２日前まで)
とさせていただきます。
※パーティープランはディナータイムのみとなります。
※メニューは季節により異なる場合がございます。
※写真は4人分です。
Party Plan Menu / 年間のパーティープランメニュー
Party Set Menu in May & June
５月＆６月のパーティープラン メニュー
＊写真はイメージです。
Menu
しば漬け蒸しキャベツ
ヒエと山菜のフリット 〜玉ねぎレモンソース〜
押し麦とネギのスープ
春のもちアワチーズフォンデュ
高キビのペペロンチーノライス
アマランサスと菜の花の和風パスタ
ウドとコゴミのゴマクリームサラダ
ミニパフェ
（５月：アジアンパフェ、６月：ブルーベリーミントパフェ）
出雲の紅茶
パーティープランお一人様料金 4,500円 (税別）
※パーティーご予約は４名様より承っております。
※パーティープランのご予約は前日まで(前日が火曜の場合は２日前まで)
とさせていただきます。
※パーティープランはディナータイムのみとなります。
※メニューは季節により異なる場合がございます。
※写真は4人分です。
Party Set Menu in March & April
３月＆４月のパーティープラン メニュー
＊写真はイメージです。
Menu
うるちアワのミモザサラダ
春野菜とヒエのフリットwithキャロットセサミソース
しば漬けと白キクラゲのサラダ
ごぼうのスペアリブ風
高キビと季節野菜のプッタネスカ
粒ソバロールキャベツ
玄米粉のクリームドリア
ミニパフェ
（３月：桜パフェ、４月：プリンパフェ）
出雲の紅茶
パーティープランお一人様料金 4,900円 (税別）
※パーティーご予約は４名様より承っております。
※パーティープランのご予約は前日までとさせていただきます。
※パーティープランはディナータイムのみとなります。
※メニューは季節により異なる場合がございます。
※写真は4人分です。
Party Set Menu in February
2月のパーティープラン メニュー
＊写真はイメージです。
Menu
バレンタインカクテル（イチゴとザクロのサングリア）
ごぼうのオレンジ煮 もちキビ添え
白菜ロール
板麩と糸寒天のヒエマヨネーズサラダ
キヌアのブイヤベース
パスタ ヒエクリームリングイネ
または
ピザ もちアワと味噌ジャガのジェノバピザ
ヒエの香草焼き
ブロッコリーとカリフラワーとカボチャの味噌マリネ
玄米粉のベシャメルと高キビミートソースのミラノ風ドリア
大根のしば漬け和え
ミニ高キビチョコバナナパフェ
紅茶
パーティープランお一人様料金 4,900円 (税別）
※パーティーご予約は４名様より承っております。
※パーティープランのご予約は前日までとさせていただきます。
※パーティープランはディナータイムのみとなります。
※メニューは季節により異なる場合がございます。
※写真は4人分です。
Party Set Menu in January
1月のパーティープラン メニュー
＊写真はイメージです。
Menu
食前酒 りんご娘
レンコンと大根と黒豆のサラダ
人参とアマランサスの松前漬風
アップルポテトきんとん
ごぼうの板麩巻き
高野豆腐と玉ねぎの串カツ
舞茸のお吸い物
もちアワとレンコンのエンボカピザ
高キビサイコロステーキラグーパスタ
ヒエのローフ
うるちアワのキューブご飯
小松菜のごま味噌和え
ミニあんみつパフェ
ほうじ茶
パーティープランお一人様料金 4,900円 (税別）
飲み放題プラン お一人様料金 +2,500円 (税別）
（飲み放題プランメニュー：ワイン、ビール、日本酒、梅酒、りんごジュース）
※パーティーご予約は４名様より承っております。
※パーティープランのご予約は前日までとさせていただきます。
※パーティープランはディナータイムのみとなります。
※メニューは季節により異なる場合がございます。
※写真は4人分です。
Party Set Menu in December
12月の忘年会パーティープラン メニュー
＊写真はイメージです。
Menu
酒粕クラッカー
アワ粉とポテトのスプレッド
フレッシュグリーンの３色海藻マリネサラダ
蒸し大根と高野豆腐のカツレツ＆
源太郎こんにゃくとアマランサスのスパイシークズフリット
高キビハンバーグのパルミジャーナ
ポルチーニ茸のヒエクリームトレンネ
クリスマスミニパフェ
出雲の紅茶
パーティープランお一人様料金 4,900円 (税別）
飲み放題プラン お一人様料金 +2,500円 (税別）
（飲み放題プランメニュー：ワイン、ビール、日本酒、梅酒、りんごジュース）
※忘年会パーティーご予約は４名様より承っております。
※忘年会パーティープランのご予約は前日までとさせ
ていただきます。
※忘年会パーティープランはディナータイムのみとなります。
※メニューは季節により異なる場合がございます。
※写真は4人分です。
☆クリスマスパーティープラン メニュー☆
Menu
食前酒（スパークリングワイン）
酒粕クラッカー
蒸し大根のもちキビファルシー
ヒエ粉ともっちりレンコンのチャウダー
蒸し大根と高野豆腐のカツレツ＆冬野菜のフリット
フレッシュグリーンの３色海藻マリネサラダを添えて
ポルチーニ茸のヒエクリームトレンネ
高キビハンバーグ 特製グレイビーソース
アワ粉とポテトのスプレッドを添えて
もちアワコーンごはん
つぶつぶミラクルスイーツ３種盛り
出雲の紅茶
クリスマスパーティープランお一人様料金 8,000円 (税別）
※クリスマスパーティーご予約は２名様より承っております。
※クリスマスパーティープランのご予約は２日前までとさせ
ていただきます。
※クリスマスパーティープランはディナータイムのみとなります。
17:00〜22:00(L.O.20:00)
※メニューは季節により異なる場合がございます。
Party Set Menu in November
11月のパーティープラン メニュー
＊写真はイメージです。
Menu
食前酒 サングリア
ゴボウのオレンジ煮 もちキビボール添え
豆腐たくあんドレッシングの海藻サラダ
カリフラワーのポタージュ
うるちアワと秋ナスの柚子胡椒パスタ
うるちアワの一口カツ＆人参フライ
もちアワと５種キノコのフンギ
高キビハンバーグ グレイビーソース
味噌じゃがキビごはん
リンゴのミニパフェ
出雲の紅茶
パーティープランお一人様料金 4,900円 (税込5,292円）
4,200円 (税込4,536円）ミニパフェとお茶無し
※パーティーご予約は４名様より承っております。
※パーティープランのご予約は前日までとさせ
ていただきます。
※メニューは季節により異なる場合がございます。
※写真は4人分です。
Party Set Menu in October
10月のパーティープラン メニュー
＊写真はイメージです。
Menu
食前酒 りんごのカクテル
長ひじきマリネのハロウィンサラダ
マッシュルームと板麩ソテーのカツレツ
ヒエとカボチャのポタージュ
ヒエ粉と旬菜のテリーヌ
大根のみかんドレッシング和え
うるちアワのナゲット トマト味噌ソテー
粒ソバソーセージと秋ナスのサルシッチャピザ
もちキビと５種キノコのカルボナーラパスタ
キヌアとレンコンの炊き込みごはん
カボチャのミニパフェ
出雲の紅茶
パーティープランお一人様料金 4,900円 (税込5,292円）
4,200円 (税込4,536円）ミニパフェとお茶無し
※パーティーご予約は４名様より承っております。
※パーティープランのご予約は前日までとさせ
ていただきます。
※メニューは季節により異なる場合がございます。
※写真は4人分です。
Party Set Menu in September
9月のパーティープラン メニュー
＊写真はイメージです。
Menu
食前酒 自家製雑穀甘酒の自家製フルーティーカクテル
彩り野菜のバーニャカウダ
パプリカの味噌マリネ
ヒエのポタージュ
梨のサラダ
ヒエと舞茸とレンコンのフリット
自家製ポルチーニソースの高キビハンバーグ
もちアワと板麩照焼きのジェノバピザ
キヌアと野菜の農園ペスカトーレパスタ
3色ポテトライス
モカジャバミニパフェ
お茶
パーティープランお一人様料金 4,900円 (税込5,292円）
4,200円 (税込4,536円）ミニパフェとお茶無し
※パーティーご予約は４名様より承っております。
※パーティープランのご予約は前日までとさせ
ていただきます。
※メニューは季節により異なる場合がございます。
※写真は4人分です。
Party Set Menu in August
8月のパーティープラン メニュー
つぶつぶ食べ放題プラン
前代未聞、体喜ぶ食べ放題
わたくし、池田（つぶつぶ総店長）は雑穀に出会う前は、
なんと、体重が７８㎏、身長１７２㎝でした。
つぶつぶ（雑穀）料理に出会い、あまりの美味しさに感激し、
もりもり食べました。（毎食お茶碗５杯は軽くたいらげていました。）
それなのに、１年間で２０㎏も瘦せたのです。
スリムなボディーを手にいれた上、体調は抜群に良く、
体力も以前よりアップしているのです。
これこそつぶつぶ（雑穀）の魅力。
大食いでも健康ボディーになったことから、
『つぶつぶ大食いダイエット』と言われるようになりました。
こんな奇跡の体験を皆様にも体験してもらいたいと
思い、食べ放題プランを開催することに決めました。
一度は体験してもらいたい大食いダイエットの世界
食の常識を覆す奇跡の体験を、楽しく、美味しい
パスタとピザでお楽しみくださ
○ 食べ放題プラン ○
フレッシュグリーンのひじきマリネサラダ+つぶつぶ（雑穀）スープつき、
7種のつぶつぶ（雑穀）パスタ＆3種のピザ、玄米粉カレーが食べ放題
¥3,800 (税込¥4,104） (4名様から)2016年8月1日から8月31日まで
小学生¥2,800 (税込￥3,024) 、幼児 ¥1,800 (税込￥1,944) 、
3歳未満無料い。
・
Party Set Menu in July
7月のパーティープラン メニュー
Special menu! "TUBUTUBU vegan Mexican"
今月だけのスペシャル！つぶつぶ雑穀メキシカン
＊写真はイメージです。
Menu
食前酒 ミッチェラーダ
Michelada
うるちあわと白インゲン豆コブサラダ
Cobb salas with Uruchiawa millet & white kidney beans
ヒエのセビッチェ
Hie millet Ceviche
トルティーヤスープ
Tortilla soup
全粒粉と天然酵母のブリトー
Burrito with Whole wheat flour
タルタルヒエソースと夏野菜の高キビBBQハンバーグ
Takakibi BBQ hambergwith summer vegetables
もちアワと彩り夏野菜の冷製フェデリーニ
Cold pasta with Mochi-awa & summer vegetable
ヒエとジャガイモのクリーム煮
Boiled cream with Hie millet & potate
押し麦入りイタリアントマトライス
Italian tomato rice with rolled barley
高キビマンゴーとメロンシャーベットのミニパフェ
Mini parfait with Takakibi mango & melon sorbet
お茶
Tea
パーティープランお一人様料金 5,900円 (税込6,372円）
5,300円 (税込5,724円）ミニパフェとお茶無し
※パーティーご予約は４名様より承っております。
※パーティープランのご予約は前日までとさせ
ていただきます。
※メニューは季節により異なる場合がございます。
※写真は4人分です。
Party Set Menu in June
6月のパーティープラン メニュー
＊写真はイメージです。
Menu
食前酒 六穀甘酒のフルーティーカクテル
ハトムギと旬菜の胡麻クリーム和え
人参と糸寒天のテリーヌ
ヒエと伊勢志摩産長ひじきのエスカベッシュ
ヒエマヨネーズのポテトサラダ
ヒエとアボカドのサラダピザ
もちアワと高野豆腐のジェノバパスタ
アラブ風野菜のオーブン焼with高キビハンバーグ
もちキビコーンご飯
ミニパフェ
お茶
パーティープランお一人様料金 4,500円 (税込4,860円）
3,900円 (税込4,212円）ミニパフェとお茶無し
※パーティーご予約は４名様より承っております。
※パーティープランのご予約は前日までとさせ
ていただきます。
※メニューは季節により異なる場合がございます。
※写真は4人分です。
パスタ
Pasta
Seasonal Pasta Only in November Until November 30
11月限定のパスタ 11/30まで
Uruchi-Awa and Eggplant Spaghetti with Yuzu Pepper Sauce
鶏そぼろのようなうるちアワと柚子胡椒をまとった
秋ナスがうまいパスタ
Pasta Menu
●イタリア産100%有機栽培デュラムセモリナ粉 ●グラン・サッソという岩山の湧き水
●45℃以下で2日間じっくり乾燥低温乾燥熟成パスタ
LA TERRA E IL CIELOO低温乾燥熟成の旨味と有機小麦の豊かな香り、雑穀ソースとの相性も抜群
本場イタリアで140年以上の歴史を誇るラ・テラ・エ・イル・チェロの高品質パスタ
□ヒエとジャガイモのペペロンチーノ 1,100円(税込1,188円)
M 1,430円(税込 1,544円)
L 1,760円(税込 1,900円)
Spaghetti Aglio, Olio, e Peperoncino with Hie and Potato
ふくよかな美味しさのヒエとホクホクポテトの相性が抜群
□アマランサスと杉樽生醤油の和風パスタ 1,200円(税込1296円)
M 1,430円(税込 1,544円)
L 1,760円(税込 1,900円)
Japanese Style Spaghetti with Amaranth and Seasonal Vegetables
風味豊かな杉樽醤油とプチプチ食感のアマランサスがなんとも言えない味わいに
＊アマランサス＝タラコの味わいアマランサスたらこの食感とうま味をもつ
南米インカ帝国の主食だった雑穀。プチプチと透明に炊き上がった小さな粒は、
タンパク質や脂質、食物繊維の宝庫。
＊ヒエ＝白身魚の味わいヒエ粒の色はオフホワイト
穀物の中で体をあたためる力が一番強く、味わいはクセがなくミルキーでやさしい。
脂肪分が多くコクがある。
□高キビと季節野菜のボロネーゼ 1,000円(税込1,080円）
M 1,300円(税込 1,404円)
L 1,600円(税込 1,728円)
Spaghetti alla Takakibi Bolognese with Seasonal Vegetables
八丁味噌を隠し味に加えることで、深みとコク溢れる美味しさに
＊高キビ＝牛ひき肉の味わい
高キビ挽肉の色、味、食感が楽しめるアフリカ生まれのもち種の雑穀。
臭みがなく、肉よりおいしいと感じる人も多い。
□もちキビと板麩ベーコンのカルボナーラ 1,200円(税込1,296円)
M 1,560円(税込 1,685円)
L 1,920円(税込 2,073円)
Mochikibi and Itafuʼs Spaghetti alla Carbonara
100%植物性の究極のカルボナーラ
□もちアワと味噌ジャガのジェノベーゼ 1,200円(税込1,296円）
M 1,560円(税込 1,685円)
L 1,920円(税込 2,073円)
Spaghetti alla Mochi-Awa Genovese with Miso-flavored Potato
とろ～りもちアワとバジルが絶妙！
＊もちキビ＝卵の味わい
炊き上がりは美しい鮮やかな黄色。卵感覚のふんわり感のあるとろみとコクがおいしい。
＊もちアワ＝チーズの味わい
粒の色はクリーム色。クセがなく、ほんのり甘いチーズ感覚のとろりとしたもっちり感が魅力。
☆年間季節☆
Seasonal Special Pasta
Only in June Until June 30
６月限定のパスタ 6/30まで
口の中でふわっと広がるバジルの香りと、トマトがジュワッと染み込んだ
高野豆腐のハムの旨さが最強のパスタ。 1,500円(税込1,620円）
Seasonal Special Pasta
Only in May Until May 31
５月限定のパスタ 5/31まで
もちアワのとろみを生かした濃厚なトマトソースが絶品。
一枚一枚丁寧に焼き上げて作る板麩ベーコンやコーンなどとの
ハーモニーにもこだわり抜いた、進化形のナポリタンです。 1,500円(税込1,620円）
Seasonal Special Pasta
Only in April Until April 30
４月限定のパスタ 4/30まで
春野菜の香りとプリップリの板麩照焼。
ジェノバソースがしっかり絡んだトレンネと一緒に頬張ると
口の中で、ウキウキ胸踊るシンフォニーが鳴り響きます。 1,500円(税込1,620円）
Seasonal Special Pasta
Only in March Until March 31
3月限定のパスタ 3/31まで
Spaghetti alla Puttanesca with Takakibi & Petit Vert
味わい深さと口当たりの良さを兼ね備えた
上質なピリ辛トマトソースとスパゲッティが良く合います。 1,500円(税込1,620円）
Seasonal Special PastaOnly in February Until February 26
2月限定のパスタ 2/26まで
Creamy Hie Linguine
ふくよかでふんわりとした味わいのヒエ粉のクリームと
季節野菜が合わさって、至福のおいしさが広がります。 1,500円(税込1,620円）
Seasonal Pasta Only in January Until January 29
1月限定のパスタ 1/29まで
Spaghetti Ragu Sauce with Diced Takakibi Hamburger Steak
食べごたえのある高キビハンバーグと
じっくり煮込んだまろやかトマトソースのハーモニーが
絶品のパスタ 2,000円(税込2,160円）
Seasonal Pasta Only in December Until December 28
12月限定のパスタ 12/28まで
Trenne Pasta with Porcino Mushroom and Hie-Cream Sauce
濃厚な風味を持つポルチーニ茸と、舌触りが心地よい
ヒエのソースが織りなす至福のパスタ。
Seasonal Pasta Only in November Until November 30
11月限定のパスタ 11/30まで
Uruchi-Awa and Eggplant Spaghetti with Yuzu Pepper Sauce
鶏そぼろのようなうるちアワと柚子胡椒をまとった
秋ナスがうまいパスタ
Seasonal Pasta Only in October Until October 30
10月限定のパスタ 10/30まで
Carbonara Pasta with Mochi-Kibi & 5 Kind of Mushrooms
もっちりコクのあるキビと奥深い旨味を奏でる５種類のキノコを使った、
クリーミーで満足感の高いパスタ
Seasonal Pasta Only in September Until September 30
9月限定のパスタ 9/30まで
Seasonal Special Pasta
Only in August Until August 31
８月限定のパスタ 8/31まで
□もちアワと彩り夏野菜の冷製フェデリーニ
Cold Fedelini Pasta with Mochi-Awa and Summer Vegetable 1,500円(税込1,620円）
8種類の夏野菜を煮込んだ深みのあるソースにもっちりもちアワを
たっぷりかけた、旨味の詰まった冷製パスタ。
Seasonal Pasta Only in July
７月限定のパスタ 7/30まで
* Mochiawa ... foxtail millet
深みと旨味の詰まった自家製ソースとアボカドの相性は抜群!
もっちりとコクのあるアワを贅沢にたっぷりかけました。
6月限定の初夏パスタ
□もちアワと高野ハムのジェノバパスタ 1,500円(税込1,620円）
Genova Pasta with Mochi-Awa & Tofu Ham
もっちりもちアワと深みのあるジェノバソースとの相性は抜群！さらに、
イタリアントマトでじっくり煮込んだ心地よい食感とまろやかな味わいに
仕上がった高野豆腐を乗せた究極にうまいパスタ
ピザ
Pizza
○有機栽培ユキチカラ ○天然酵母 ○20度から25度でじっくり発酵
国産有機地粉 × 雑穀ソース ＝ 味わい豊かなジャパニーズピッツァ
Yukichikara
愛情深く、有機栽培にこだわった小麦だからこその旨味と豊かな香り、
ふっくら、ふんわりとした奇跡的な美味しさをお楽しみください。
Seasonal Pizza Only in December Until December 29
12月限定のピザ 12/29まで
□高キビハンバーグと冬野菜のパルミジャーナ
Parmigiana Pizza with Diced Takakibi Hamburger Steak and Home-Made Hie-Cream Sauce 2,100円(税込2,268円)
高キビハンバーグが贅沢にトッピングされた、
特製ヒエソースとの相性が抜群な、満足感の高いピザ。
Pizza Menu
□ヒエとイタリアントマトのマルゲリータ 1,200円(税込1,296円)
Pizza Margherita with Hie
クリーミーなヒエと自家製トマトソースとの相性が抜群で、なんともいえない美味しさです。
☆年間季節の雑穀料理☆
Seasonal Pizza Only in June Until June 30
６月限定のピザ 6/30まで
□ヒエとアボガドのサラダピザ 1,500円(税込1,620円)
Barnyard Millet & Avocado Salad Pizza
濃厚でクリーミーなアボガドと、さっぱりサラダが自家製ピザ生地の上で出会いました。
サラダの下に隠れたヒエのソースが、いい仕事してます！
Seasonal Pizza Only in May Until May 31
５月限定のピザ 5/31まで
□ヒエのバッカラ 1,500円(税込1,620円)
ヒエの旨味と食感でバッカラ(銀鱈)を表現しました。
初夏にぴったりの、爽やさとボリュームを兼ね備えたピザです。
Seasonal Pizza Only in April Until April 30
４月限定のピザ 4/30まで
□もちアワと自家製ホットチリソースのアマトリチャーナ
Amatriciana Pizza with Foxtail Millet and Homemade Hot Chili Sauce
1,500円(税込1,620円)
自家製のホットチリソースを贅沢に使った、トマトとニンニクの風味が豊かなピザ。
ワインで香り付けした板麩、オリーブ、ミニトマトのトッピングが多重な味わいを奏でます。
Seasonal Pizza Only in March Until March 31
3月限定のピザ 3/31まで
□アマランサスポテトとヒエマヨネーズのトリコローレ
Tricolour Pizza with Amaranthus potato & Hie mayonnaise 1,500円(税込1,620円)
ホクホクとプチプチ２つの食感が楽しいアマランサスポテトと
まろやかでクリーミーなヒエマヨネーズが絶妙なハーモニーを奏でます。
Seasonal Pizza Only in February Until February 26
2月限定のピザ 2/26まで
□もちアワと味噌ジャガのジェノバピザ
Mochi-Awa and Miso Potato Genova Pizza 1,500円(税込1,620円)
畑のチーズ「もちアワ」とバジルが香るジェノバソースとの相性は抜群☆
麦味噌でじっくり炒め煮にしたホクホクじゃがいもがジョイントして
絶品ピザになりました！
Seasonal Pizza Only in January Until January 29
1月限定のピザ 1/29まで
□もちアワとレンコンのエンボカピザ
Mochi-Awa Pesto Pizza with Fried Lotus Root 1,500円(税込1,620円)
見通しが良くなる縁起食材のレンコンと
バジルが香るもちアワソースが絶妙な
2017年のスタートに食べておきたいピザ
Seasonal Pizza Only in November Until November 30
11月限定のピザ 11/30まで
□もちアワと５種キノコのフンギ
5 Kinds of Mushroom Pizza with Mochi-Awa Millet 1,500円(税込1,620円)
バジルが香るもちアワのとろ〜りソースと
５種類のキノコが出逢った、風味豊かなピザ
Seasonal Pizza Only in October Until October 30
10月限定のピザ 10/30まで
□粒ソバソーセージと秋ナスのサルシッチャピザ
Buckwheat Sausage Pizza with Eggplant 1,500円(税込1,620円)
パンチの効いた深い味わいの自家製粒ソバソーセージと
淡白な旨みが自慢のヒエソースで作る華やかで、深い味わいのあるピザ
Seasonal Pizza Only in September Until September 30
9月限定のピザ 9/30まで
□もちアワと板麩照焼きのジェノバピザ
Genova Pizza with Mochi-Awa Millet and Itafu-Teriyaki 1,500円(税込1,620円)
パンチの効いた深い味わいの自家製板麩照焼きと
もちアワのとろみを生かしたジェノバソースで作る
華やかで、満足感の高いピザ
Seasonal Pizza Only in August Until August 31
8月限定の夏ピザ 8/31まで
□高キビと夏野菜のオルトナーラ
Ortonara Pizza with Takakibi and Summer Vegetable 1,500円(税込1,620円)
パンチの効いた深い味わいの特製高キビソースに色とりどりの
夏野菜で華やかな味わいのピザ
Seasonal Pizza Only in July Until July 30
７月限定のピザ 7/30まで
□キヌアと白キクラゲのペスカトーレピザ 1,500円(税込1,620円)
Pizza Pescatora with Quinoa and White Jelly Mushroom
キヌアをイタリアントマトでじっくり煮込んだピリ辛ソースと、
コリコリとした食感の白キクラゲ＆風味豊かな酒蒸しエリンギ。
見た目のシンプルさからは想像がつかない旨さに感動必至のピザ。
Seasonal Pizza Only in June
6月限定の初夏ピザ
□ヒエとアボカドのサラダピザ 1,500円(税込1,620円)
Salad Pizza with Hie and Avocado
淡白な旨味、クリーミーな舌触りのヒエが優しくアボカドと夏野菜を包み込み、
味付け板麩ソテーと相まって、多層の美味しさを奏でます。
メイン
Main
Oven Baked Hamburger Steak オーブン煮込みハンバーグステーキ ソースを絡めてオーブンで煮込んだあつあつハンバーグ Special during December,January,and February Until February 28 12月〜2月限定ハンバーグ 2/28まで □玄米粉デミグラスソースの高キビハンバーグ 1,800円(税込1,944円)
Special during September,October,and November Until November 30 ９月〜１１月限定ハンバーグ 11/30まで □ポルチーニ茸ソースの高キビ煮込みハンバーグ 1,600円(税込1,728円) Takakibi Hamburger Steak with Porchini mushrooms 香り高いポルチーニ茸をふんだんに使った、濃厚ソースで 高キビハンバーグをじっくり煮込んで、さらにグリル！ やわらかくてコクのある一品です。 □ヒエのさっくりフライ 1,200円(税込1,296円) Fried Hie 天然炭酸水で作ったさくさくフリットです。 6/1〜8/31まで Brown Rice Flour & Traditional Grain Cuurry with Takakibi Cutlets 
前菜・スープ・サラダ
Appetizer, Soup, Salad
名物定番メニュー古代海水の塩分濃度1%が
未来食カフェレストランつぶつぶの
スープの塩加減の基準です。
伊豆大島産の自然海塩『海の精』を使って、
ミネラルたっぷりの美味しいスープに
仕上げました。
オーガニックで味の濃い野菜と雑穀が組み
合わさると驚くような美味しさが広がります。
■キヌアと３種根菜のミネストローネ 350円(税込378円）
Minestrone Soup Cooked with Organic Italian Tomato, Quinoa, and 3 Kinds of Root Vegetable
インカの穀物キヌアと３種類の根菜を
イタリアントマトでまとめました。
■日替わり雑穀スープ 350円(税込378円）
Soup of the Day
※内容はスタッフにお尋ねください
■酒蒸しエリンギのソテー
King Oyster Mushrooms Steamed in Sake 500円(税込540円）
旨味が凝縮したコリコリエリンギ。
レモンの酸味との相性抜群！
■フレッシュグリーンのひじきマリネサラダ 900円(税込972円）
Fresh Green Salad with Marinated Hijiki Seaweed
伊勢志摩産の肉厚なひじきと有機野菜の旨味が
相性抜群です。
■3種のキノコと白インゲン豆のマリネサラダ
Three Kinds of Marinated Mushroom and White Kidney Bean Salad
柔らかく煮た白インゲン豆とキノコのレモン風味マリネ 850円(税込918円）
■季節野菜と酒蒸しエリンギのカルパッチョ
King Oyster Mushroom Carpaccino Steamed in Sake with Seasonal Vegetabes
シャリシャリ、こりこり、様々な清涼感あふれる歯触りが
心地よく、うまいカルパッチョ 900円(税込972円）
■高キビチリビーンズとキヌアのワカモーレのナチョス（8/1〜9/30限定）
Nachos with Takakibi chile beans & Quinoa guacamole
コクのあるチリビーンズとアボガド、ヒエマヨネーズの風味が
口の中で至福のハーモニーを奏でます。
コーンチップスのパリパリ食感とともにお楽しみください♪ 1,000円(税込1,080円）
■たたきゴボウのスペアリブ風
Burdock Cooked in Sparerib Style
ゴボウ本来の旨味がジュワっと広がり、
ご飯も、お酒も進みます。 800円(税込864円）
■オーガニックポテトフライ〜黒胡椒風味
Fried Organic Potatoes with Black Pepper
伊豆大島産焼き塩と黒胡椒を合わせました。 600円(税込648円）
■オーガニック完熟オリーブ
Organic Olive
果肉がやわらかく、味もまろやかです。 450円(税込486円）
スイーツ
Sweets
Sweets
○自家製甘味料 Home-Made Natural Sweetener Made from Rice
○100%シュガーフリー Sugar Free
雑穀ごはんを米麹で発酵させた体に優しくて、甘い自家製甘味料を使用しています。
○ヘルシースイーツ Healthy
○植物性100% Plant-Based
雑穀のふくよかなコクや植物性の脂肪分を生かし、甘く、満足感のある美味しい
スイーツに仕上げました。
Only in November Until November 30
Sweets
□アワ粉のパウンドケーキ 600円(税込648円)
Awa Pound cake
風味が豊かで、甘みのあるアワ粉を主体にくるみとドライフルーツ、
オレンジピールで爽やかな香りとコクが楽しめる至福のケーキ
□つぶつぶ雑穀甘酒アイス 300円(税込324円）〜
(バニラor黒胡麻バナナor季節のフレーバー）
Tubu-Tubu Amazake Ice Cream
(vanilla, sesame&banana, seasonal flavor)
すっきり甘くて濃厚なアイス
□高キビチョコソース（アイス用トッピング） 100円(税込108円）
□ヒエクリームティラミス 500円(税込540円)
Hie Cream Tiramisu
まったり濃厚な特製ヒエクリームにちょっぴりビターな味わいが組み合わさって、
絶妙な美味しさを奏でます。
☆年間季節のつぶつぶ雑穀スイーツ☆
Seasonal Sweets Only in June Until June 30
６月限定の初夏スイーツ 6/30まで
Awa Mille Crepe with Special Peach Sauce
ポンセンクリームと桃ジャムをたっぷり重ねました。
甘〜い幸せが、あなたに届きます。
Seasonal Sweets Only in May Until May 31
５月限定の初夏スイーツ 5/31まで
Baked Awa Cake with Blueberry Jam
Seasonal Sweets Only in April Until April 30
４月限定の春スイーツ 4/30まで
Lemon Mousse Cake with Blueberry Sauce
Seasonal Sweets Only in March Until March 31
３月限定の春スイーツ 3/31まで
Hie Pannacotta
*Hie (Japanese barnyard millet)
Seasonal Sweets Only in February Until February 26
2月限定の冬スイーツ 2/26まで
Seasonal Sweets Only in January Until January 29
1月限定の冬スイーツ 1/29まで
□もちアワパンプディング 700円(税込¥756円)
Seasonal Sweets Only in December Until December 28
12月限定の冬スイーツ 12/28まで
11月限定の秋スイーツ 11/30まで
Only in November Until November 30
Seasonal Sweets Only in October & November Until Nobember 30
10月,11月限定の秋スイーツ 11/30まで
Seasonal Sweets Only in September
9月限定の秋スイーツ 9/30まで
Seasonal Sweets Only in August
8月限定の初夏スイーツ 8/31まで
□ヒエ粉のレモンタルト 700円(税込¥756円)
Lemon Tarte Made of Hie Flour
ふくよかな味わいとミルキーさを兼ね揃えたヒエ粉で作るフィリング。
さっくりとリッチな味わいの生地との相性が抜群です。レモンのほの
かな酸味が至福感を広げます。
Seasonal Sweets Only in July
7月限定の初夏スイーツ
□高キビのマンゴー風味プリン ¥700 (税込¥756)
Mango Flavour Takakibi Puddnig
ふんわりと風味豊かな高キビ粉で作るつるりんプリン。ほのかな甘さが嬉しい
ライスミルクと共にエキゾチックな美味しさをお楽しみください。
6月限定の初夏スイーツ 6/30まで
□アワ粉のミルクレープ 〜特製桃のソース〜 700円(税込756円)
Awa Flour Mille Crepe with Special Peach Sauce
ふんわりと風味豊かで、甘みの強いアワ粉を使って作る
ミルクレープは至福の美味しさです。
つぶつぶメキシカンを私大森店長と一緒に食べる会
今月限定のつぶつぶメキシカンを私大森店長と一緒に食べる会を開催します。
日付 7月28日（木）
時間 19時30分から
大森店長の誕生日会もかねています。
当日大森店長はメキシコ人に仮装します。
また、なんと！私くし
池田総店長が山形に家族で引越します。
なので、僕はしばらくレストランに入ることがないので、
今回参加します。
予約は
tel 03-3203-2093
1
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ありがとうございます。自動返信メールをお送りいたしました。
お送りいただいた内容確認し改めてご返信させていただきます。
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| 2016. Feb |
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