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うまさが光る雑穀5スター

雑穀は、穀物の仲間であるのに味が濃く、歯ごたえもあるため、
おかず食材として多彩に活用できます。

本来、雑穀は、お米よりずーっと古い日本のごはんでした。
雑穀を新感覚の料理食材として活用すれば、
パスタやピザ、ハン バーグに、さらに、ティラミス、
パンナコッタなどの多彩なス イーツにも大変身!

粟 アワ

『ピザってチーズがなくてもこんなにうまい!』と評判

もちアワ → チーズの味わい

粒の色はオフホワイト。穀物の中で体をあたためる力が一番強く、味わいはクセがなくミルキーでやさしい。
脂肪分が多くコクがある。

アワの味わい・効用

料理例

もちアワとジャガイモのジェノバパスタ
もちアワと味噌ジャガのジェノバピッツア
もちアワとバジルのジェノバパスタ

黍 キビ

『え!?このカルボナーラ本当に卵使ってないの?
ふんわりおいしい!』と評判

もちキビ → 卵の味わい

炊きあがりは美しい鮮やかな黄色。卵感覚のふんわり感のあるとろみとコクがおいしい。
コレステロールを下げる効果が期待できる。

キビの味わい・効用

料理例

もちキビとトウモロコシのカルボナーラピッツア
もちキビと麦味噌の和風カルボナーラパスタ

稗 ヒエ

『うまい魚だね~。なんて魚?』と評判

ヒエ → 白身魚の味わい

粒の色はオフホワイト。穀物の中で体をあたためる力が一番強く、味わいはクセがなくミルキーでやさしい。
脂肪分が多くコクがある。

ヒエの味わい・効用

料理例

ヒエフライ&チップス
ヒエとジャガイモのペペロンチーノパスタ
ヒエ粉のパンナコッタ

高黍 タカキビ

『パンチがあってコクうま!本当に肉じゃないの?』と評判

高きび → ひき肉の味わい

挽肉の色、味、食感が楽しめるアフリカ生まれのもち種の雑穀。臭みがなく、肉よりおいしいと感じる人も多い。
食物繊維が豊富でマグネシウム、鉄分に富む。

タカキビの味わい・効用

料理例

高きびと季節野菜のトマトソースパスタ
高きびのグリル本格ハンバーグ
高きびと季節野菜のオルトナーラ

アマランサス

『プチプチ食感の穀物もあるんだ!おいしい』と評判

アマランサス → タラコの味わい

たらこの食感とうま味をもつ南米インカ帝国の主食だった雑穀。
プチプチと透明に炊きあがった小さな粒は、たんぱく質や脂質、食物繊維の宝庫。

アマランサスの味わい・効用

料理例

アマランサスの和風ソースのパスタ
アマランサスのポテトサラダ

【チラシ設置有料化のおしらせ】

2018年2月より、店内のチラシ設置を有料化とさせていただきます。

ご希望の方は、詳細をお問い合わせください。

 
【忘れ物の取り扱いについて】

当店では、お客様の忘れ物のお預かり期間は、翌月末までとさせていただいております。心当たりのあるお客様は、期間内にご連絡ください。

尚、お預かり期間及びお客様からご連絡いただいた忘れ物につきましては、大切に取り扱い、保管し、お客様からの連絡なく期間を過ぎた忘れ物につきましては、随時処分させていただきます。

ご理解のほど、よろしくお願いいたします。

忘れ物に関する問い合わせはこちら

メール:waseda@tubutubu-cafe.net

(24時間受け付けております。)

電話:03-3203-2093

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